Op dat moment wist ik het: ik wilder verder met ambachtelijk ijs




Alfons Graumans is van oorsprong banketbakker, hij raakte besmet met het ijsvirus tijdens zijn stage bij Huize van Wely.  Na deze stage mocht hij daar een jaar werken, naast hoogstaande patisserie mocht Alfons meehelpen in de ijskeuken en daar sloeg de vonk over:
OP DAT MOMENT WIST HIJ HET: IK WILDE VERDER MET AMBACHTELIJK IJS!

In 2004 start hij samen met zijn vrouw Kim Kokx de ijsverkoop in de voormalige aardappelloods van zijn ouders.  In het begin met een polyester cabine, die bij mooi weer en in het weekend buiten werd gereden.  Na 2 jaar maakte ze de stap naar een complete ijssalon.